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ひしほの素180g（大豆麹、米糀、麦麹）
¥250 税込
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【ひしほの素】180g入り
大豆、米、麦の3種類の麹の入ったひしほの素です。
ひしほとは醤のことで、にし阿波（徳島県西部）では「しょいのみ」と呼んでいる郷土食です。
各家庭で麹と醤油、みりんなどの調味料との配合が違うのでそれぞれの家庭の味があります。
そら豆の麹を入れたものや、茹でピーナッツ、茹で大豆を足して熟成させたりバラエティにも富んでいます。
ウチの辺りでは出来上がったしょいのみに雑魚や唐辛子を混ぜてご飯にのせて食べるのが一般的で、豆腐やそうめんにのせても美味しいです。
しょいのみの作り方はパッケージ裏側に記載されています。
醤油麹としてお醤油仕込みにも使えます。
■生産者【近藤こうじ】
地元貞光の昔ながらのこうじ屋さん
とても素敵なご夫婦でされているめちゃくちゃ良い人柄が麹に現れています。
※５個までクリックポストで発送、６個以上からゆうパックでの発送になります。
＊12月から麹の仕入れ価格が上がるため、このお値段での提供は今回限りとなります。
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